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不能仅此来判断鸡蛋真假的，由于鸡吃的饲料的不同，营养不同，下蛋的时候是否受惊等因素的影响，导致的鸡蛋表面有不同的光滑度是正常的。所以不能仅仅看鸡蛋壳有颗粒或者光滑来判断真假的。 鸡蛋真假的辨别方法：

1，看鸡蛋的外观 如果是真的鸡蛋，感觉外表会比较脏；www.nfysw.com如果是人造鸡蛋，外壳会很均匀、很干净。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。

2，闻味道 如果是真鸡蛋，闻起来会有腥味，假鸡蛋就没有腥味。

3，用手摇 真鸡蛋在摇的过程中，水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。

4，水煮 真蛋在生的时候敲开，能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。真蛋煮熟后，蛋黄剥开呈粉状，假蛋胶状。

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